L'Officina Meccanica Re Pietro è in grado di offrire e realizzare linee complete per la produzione di gallette di cereali e snack non fritti.

FUNZIONAMENTO
Il processo ha inizio con la fase di preparazione del cereale da lavorare. Grazie ad un miscelatore e all'aggiunta di una piccola quantità d'acqua, si procede ad aumentare l'umidità relativa del prodotto. Il prodotto inumidito viene prelevato dal miscelatore ed inviato, tramite sistema di trasporto a catena, alle tramogge di carico delle presse per la produzione delle gallette. Le gallette in uscita dalle presse, vengono convogliate su un nastro trasportatore che le invia ad un porzionatore in grado di allinearle, metterle in costa e creare la porzione di gallette desiderata da inviare alla confezionatrice. Per il confezionamento di questo prodotto "di costa" in confezioni "a tubo" con chiusura a ciuffo, si utilizza una confezionatrice orizzontale completa di particolari accorgimenti meccanici ed elettronici. La linea viene ultimata con impiego di metal detector e sistema di controllo peso.

IL PRODOTTO
Le presse per gallette di cereali sono in grado di produrre gallette partendo da riso (integrale o bianco), gritz di mais, frumento, farro, kamut o miscele di cereali con la possibilità inoltre di aggiunta di sesamo, miglio, grano saraceno, amaranto, ecc.
É possibile produrre gallette di cereali con aggiunta di sale per dare più gusto al prodotto finito. Le gallette di cereali possono anche essere successivamente inviate ad una linea di ricopertura con cioccolato, yogurt, o ad una linea di aromatizzazione per insaporitrle con gusti vari sia dolci che salati.

Particolarmente gradite dai consumatori, le mini gallette di cereali insaporite con gusti vari (olio di oliva, peperoncino, chili, pizza, formaggio, rosmarino ecc.) sono in forte espansione sui mercati come nuovo snack sano e sfizioso dal basso contenuto di grassi in quanto non fritto. Questo prodotto viene realizzato con le nostre presse utilizzando uno stampo multi punzone tondo Ø 45 mm, inviato successivamente alla linea di aromatizzazione ed infine confezionato in sacchetti tipo snack con l'utilizzo di confezionatrici verticali.

Con l'impiego di micropellet di farine di cereali, è inoltre possibile produrre snack sfiziosi utilizzando materia prima di propria formulazione (mixando le farine secondo le proprie ricette) personalizzando e rendendo unico il prodotto finale. Anche questo tipo di snack può essere inviato a linee di aromatizzazione in grado di insaporirlo con gusti vari per ottenere un prodotto leggero e sfizioso particolarmente gradito dal consumatore.