La empresa Re Pietro realiza líneas completas para producir galletas y snacks, utilizando como materia prima cereales naturales, no fritos.

OPERATING
El proceso inicia con la preparación del cereal a elaborar mediante un mezclador y un pequeño porcentaje de agua, que sirve para aumentar la humedad relativa del producto. Una vez humectado el producto, se deposita en el mezclador y se envía, por medio de un sistema de transporte por cadena, a las tolvas de carga de cada una de las máquinas galleteras (también llamadas prensas), para producir las galletas. Las galletas, a la salida de la prensa galletera, mediante una cinta transportadora, se llevan a un dispositivo selector de porciones, que las pone de canto, las alinea y crea la porción con el número de galletas programado. Por último las pasa a la envasadora horizontal para su envoltura con film. Para el envasado de este producto "de canto" en paquetes tipo "tubo" con cierre superior de moño, se utiliza una envasadora horizontal provista de dispositivos especiales tanto mecánicos como electrónicos. La línea se completa con un controlador de peso y un detector de metales.

EL PRODUCTO
Las prensas utilizan como materia prima cereales tipo arroz (integral o blanco), gritz de maíz, trigo, espelta, kamut (trigo de los antiguos egipcios) o mezclas de ellos con, posibilidad de añadir sésamo (ajonjolí) mijo, trigo saraceno, amaranto, etc.
Se pueden producir galletas de cereales con sal para dar más sabor al producto.
Las galletas de cereales pueden ser recubiertas de chocolate, yogur o pasar por una línea de aromas para añadir gustos y sabores dulces o salados.

Son particularmente apreciadas las mini galletas de cereales con varios sabores (aceite de oliva, pimiento picante, chile, pizza, queso, romero, etc. etc.), un mercado en fuerte expansión como por ejemplo el nuevo "snack" sano y apetitoso, con bajo contenido de grasas, ya que no es un producto frito. Los distintos nuevos productos se elaboran con nuestras prensas galleteras utilizando un moldes multi punzones redondos, diámetro
45 mm. Las galletas producidas se envían directamente a una línea automática de sabores y por último al envasado en paquetes tipo snack-almohadilla con envasadoras verticales.

Con el uso de "micro-pellet" de harinas de cereales también se pueden producir "snacks" apetitosos mezclando las harinas de las distintas materias primas, con lo que se pueden formular y personalizar muchos productos. Al producto derivado del "pellet", una vez pasado por la prensa galletera, se le puede añadir cualquier sabor para obtener el producto ligero y sabroso que más apetece al consumidor.